Varenique ou pirog
(pastel cozido com recheio de batata)

Ingredientes

Massa:
• 1/2kg de farinha
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sopa) óleo

Recheio:
• 2 kg de batata
• 2 cebolas picadas e douradas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Amasse os ingredientes da massa com as mãos e abra-a com a ajuda de um rolo. Se preferir pode passar pela máquina de macarrão, e faça tiras largas. Com 1 copo que tenha uma circunferência maior que de um copo normal, corte várias rodelas. Doure a cebola bem fatiada no óleo e na manteiga e misture com um purê de batata (sem leite). Recheie a massa e feche bem as bordas. Cozinhe esses pasteizinhos aos poucos em água fervendo com um pouco de óleo e sal. Conforme forem subindo à tona, retire-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os num pirex. Por cima deles, coloque mais cebola dourada na manteiga e óleo.