Pão de lingüiça

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo aproximadamente
• 1 tablete de fermento fresco
• ¾ de xícara (chá) de água morna
• 2 col. (chá) de açúcar
• 2 col. (chá) de sal
• 2 col. (sopa) de queijo ralado
• 2 col. (sopa) de azeite
• 100 g de lingüiça calabresa defumada sem pele em fatias finas
• 50 g de queijo provolone ralado grosso

 

Modo de Preparo

Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Adicione a água e mexa até dissolver. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a até formar um mingau grosso. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.
Junte o sal, o queijo ralado e o azeite e misture bem. Adicione a farinha restante sempre peneirando e vá misturando com uma colher. Quando a massa ficar firme comece a sovar sobre uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 5 minutos e verifique se é necessário adicionar mais farinha. Atenção: a massa deve estar lisa, uniforme e um pouco grudenta no centro- uma massa com muita farinha fica pesada.
Abra a massa sobre a superfície enfarinhada e espalhe as fatias de lingüiça. Polvilhe com o provolone e enrole a massa como um rocambole.
Transfira o pão para uma fôrma em formato de anel enfarinhada e arrume a massa do pão enrolada em volta do centro. Prenda bem as pontas para não escapar o recheio.
Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Pincele o pão com uma mistura de ½ col sopa de azeite e ½ col sopa de água e leve para assar em forno médio preaquecido por 1 hora mais ou menos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de fatiar- se você agüentar!