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Salada de Pepino

| Foto: divulgação
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Ingredientes

• ½ kg de pepino
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado, descascado, levemente moído
• 1 colher (sopa) de cominho em grãos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro bem picadas

Modo de Preparo

Descasque e rale o pepino em um ralo grosso. Junte o sal e deixe descansar por uma hora. Escorra e esprema levemente. Acrescente o iogurte, o amendoim e o coentro. Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite o cominho até começar a “pipocar”. Retire do fogo, jogue por cima da salada e misture bem. Sirva gelada.
Rende 4 porções

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