Canjica com costelinha

Ingredientes

Rende: 5 porções

250 g de canjiquinha
500 g de costelinha
1 cebola grande cortada em cubos
4 tomates sem pele
1 pitada de urucum
2 colheres (sopa) de alho batido
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal e cheiro verde a gosto

 

 

Modo de Preparo

Lave a canjiquinha. Em uma panela com dois litros de água, cozinhe-a por uma hora. Reserve. Refogue a costelinha frita com o alho batido, o tomate, a cebola e o urucum. Em seguida, junte o refogado e a canjiquinha e leve ao fogo brando por mais 30 minutos. Sirva em uma cumbuca branca e salpique o cheiro verde por cima.

Receita cedida pelo restaurante Consulado Mineiro