Receitas com manga

A manga, fruta suculenta de sabor adocicado, é ingrediente de muitas receitas doces. Com um pouco de criatividade, ela também dá um toque especial a pratos salgados, como risotos, saladas, molhos para carne, peixe ou frutos do mar. A safra acontece entre os meses de dezembro e maio, mas com os avanços da agricultura, é possível encontrar a fruta o ano inteiro. Além de saborosa, a manga é saudável. É rica em vitaminas A, B e C, e sais minerais, como cálcio, ferro, potássio e magnésio. Entre as 220 variedades existentes no país, as do tipo rosa e espada são as mais consumidas por aqui, segundo Nelson Fonseca, pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária).

Dicas

• Recomenda-se descascar a fruta somente na hora de consumir, retirando a casca na vertical, da parte de cima para baixo.

• Patrícia Miguel, nutricionista e proprietária do restaurante Diaccui, prefere trabalhar com a manga
Tommy. “Ela tem menos fibras e seu preço no mercado é mais baixo", diz Patrícia. 


CONFIRA AS RECEITAS DOCES E SALGADAS COM MANGA 

• Frango com manga e castanha-de-caju 

• Camarão com manga

• Risoto tropical

• Creme de manga com salada de frutas 

• Bolo de manga

Foto divulgação