Dicas para deixar a torta no ponto

A massa podre não pode ser sovada para não esquentar - isso faz com que ela perca o ponto.
O frango com osso é muito mais saboroso do que o desfiado ou em cubos. Por isso, deixe para desossar a ave só depois que ela estiver totalmente cozida.
Despejar a água aos poucos garante um recheio mais douradinho sem a necessidade de corantes artificiais.
Se quiser deixar o recheio mais light, substitua o catupiry por um molho bechamel preparado com leite desnatado.
Depois de pronta, a torta pode ser congelada por até 60 dias.